Red Velvet

Pastel de terciopelo rojo, es un pastel de color rojo oscuro.

Por lo general se prepara como un pastel a capas con sabor a cacao, cubierto con un glaseado de queso cremoso.

Entre los ingredientes tradicionales estaba el colorante de remolacha o de comida roja que le daba el color característico. El glaseado de queso es otra de las particularidades de este pastel.